【狂賀】茶裏王榮獲比利時iTQi風味絕佳獎

發佈時間:2018年07月10日

【狂賀】茶裏王榮獲比利時iTQi風味絕佳獎

2018台灣唯一獲iTQi 比利時風味絕佳獎之包裝即飲純茶

台灣茶在比利時闖出一片天!台灣茶飲品牌茶裏王,今年一舉奪得有食品界米其林指南美譽之稱的iTQi 比利時風味絕佳獎,此獎項每年都吸引全球許多國家爭相角逐,台灣茶飲品牌國際發光,是值得驕傲的一件大事。


在評鑑茶類時,Vision(外觀)Olfaction(嗅覺)Taste(味覺)Final Sensation(回溯味覺)是很關鍵的幾個項目,茶類相較於其他飲品很特別的地方,就在於它的回甘感受。好喝的茶,其回甘的尾味愈明顯,愈能在後味、喉韻中展現回甘的茶,越能夠在Final Sensation回溯味覺上得到較高的分數。


本次獲獎的茶裏王評鑑分數表現優異,都有近八十分以上的表現。其中獲得三星的台式綠茶在每一項目都達到近九十或超越九十分的表現,可以代表在外觀的輕透度、清新的茶味、評審能品嘗到的每支茶葉獨特味道、以及茶品類在喉韻表現中的關鍵回甘指數上,都有很令人驚豔的卓越表現。


工夫茶+新鮮生茶!BBC主廚及知名美食家皆讚賞

本次茶裏王能獲得評審一致認同的關鍵,在於融合「工夫茶」及「新鮮生茶」兩種製茶技術的精髓。傳統工夫茶在繁瑣的製茶過程中,會破壞較多的甘甜物質。而單細胞萃取技術,就是直接採用新鮮生茶葉,運用酵素取代傳統發酵及揉捻的過程,降低茶葉中的苦澀、提升甘甜,再破壞細胞讓甘甜物質大量釋出。結合『工夫茶』的茶韻與『新鮮生茶』萃取出的甘甜,就是茶裏王多層次回甘風味的關鍵所在。


如何喝出茶的好味道?「333評審級品茶法」

一般民眾其實不是喝不出回甘口感,而是喝得方式不夠仔細。民眾若能在品茶時,採「333評審級品茶法」,先喝進一小口約30cc、用舌頭來回翻攪茶湯3次、吞入後停留3秒感受尾韻,享受停留在舌根的甜味,簡單就能品出回甘出眾的茶味。